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从“制冰”到“治冰”,莫要冻住人心

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摘要伴随着全球气候变暖，制冰业的应用越来越广人造工业冰块、食用冰块也已得到广泛应用，但同时也发生了一些食用冰的安全问题。“某些餐饮店冰块不如马桶水”、“黑冰场做出恶心冰”、“黑冰厂猖獗，成本低廉细菌超标严重”等事件屡次见诸报端．食用冰问题引起了广泛的社会关注，人们不禁发问：“冰”怎么了？

作者王翠竹本刊编辑部

出处《食品安全导刊》 2014年第11期13-13,共1页 China Food Safety Magazine

关键词制冰全球气候变暖安全问题细菌超标冰块食用餐饮店成本低

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

2014年第11期

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