茶淘饭和莴苣圆

有次在叶灵风的《能不忆江南》里，见他提到茶淘饭，当时很激动，见操作也很简单，很想一试。但当时正是隆冬。终于，等到夏天来了，可以尝试了。据他说不外两点：一是热茶淘冷饭，二是饭要软硬适中，不能有饭团和烂饭。而下饭的，最好不是鱼肉，而是清淡小菜，比如苦瓜笋菜心。