丙烯酰胺体内代谢产物检测方法研究进展

Research progress on detection methods of acrylamide metabolite

丙烯酰胺是一种重要的化工原料，其单体主要用于生产聚丙烯酰胺（ PAM ），后者广泛应用于石油开采、水质净化和建筑等行业，丙烯酰胺为2A类可能致癌物，具有明确的神经毒作用，主要损害神经系统，慢性中毒以周围神经系统障碍为主，属中等毒性；亚急性或急性中毒时以精神症状及小脑障碍为主，继脑症状恢复后可出现周围神经病表现，且具有潜在的致癌、遗传、生殖和发育毒性［1-5］。研究表明，丙烯酰胺对断乳期雄性大鼠精子具有明显的毒性作用，可造成其精子畸形率增加（ P〈0.01），且畸变率与摄入剂量呈正相关［6］。人类在日常使用化妆品、包装材料和涂料时会接触到残余的丙烯酰胺，人体摄食接触主要源于饮用水和食物摄入。丙烯酰胺中毒主要见于生产和使用其单体的作业人员，尤其易发生在通风不良和缺乏个人防护时。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤和黏膜等多种途径接触丙烯酰胺。在目前丙烯酰胺浓度未超标的生产条件下，皮肤接触可能是其主要接触途径，且仍会对作业人员造成健康危害［7］。目前我国丙烯酰胺职业中毒事件屡有发生［8-10］。对丙烯酰胺及其代谢产物的检测虽有相关的研究，但并未形成标准方法，并且国内对丙烯酰胺代谢产物检测方面的研究较少见。本文就当前国内外对丙烯酰胺代谢产物的检测方法的研究进展进行综述，以期为丙烯酰胺代谢产物的检测方法及研制提供新思路。