科学进餐是保健基础

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摘要科学进餐最基本的是营养全面,荤素搭配合理。我国古代早就有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法,充分体现出饮食的多样性、全面性。从现代科学来说,人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素等六大元素。这里最突出的是荤、素菜用量比例要适当,就中老人来说,比例为1：2比较合理。营养的多样性要求每天摄入食物15种以上。尤其要多从新鲜蔬菜和水果中摄取植物营养素,

作者王持

机构地区湖南省妇幼保健院

出处《今日科苑》 2014年第9期58-59,共2页 Modern Science

关键词五果为助五谷为养五菜五畜为益荤素搭配用量比例现代科学多样性要求鱼虾类百合粥

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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