龙岩市部分市售食品中副溶血性弧菌污染的调查分析

目的了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况。方法对龙岩市2个主要集贸市场和2家超市6类930份食品进行监测。结果从6类930份食品中,检出副溶血性弧菌107株,检出率为11.5%;均在505份生鲜食品中检出,检出率为21.2%。水产品、生鸡肉、生牛肉和生猪肉受污染较高,污染率分别为24.1%、23.3%、19.2%、17.5%。结论水产品及生禽、畜肉是龙岩市主要副溶菌污染食品,夏秋季市场生鲜动物性食品副溶菌污染严重。应加强监督监测工作,规范加工、销售等环节的卫生条件,从根本上提高食品食用的安全性,有效预防食源性疾病的发生。