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麦汁冷却不顶水工艺研究

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摘要 本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用。
作者 杨青
出处 《啤酒科技》 2014年第11期35-36,共2页 Beer Science and Technology
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二级参考文献26

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