清酒罐备压使用平衡系统降低清酒溶解氧

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摘要啤酒新鲜度是评价啤酒质量的重要指标.在实际生产过程中,对清酒溶解氧的控制是确保啤酒新鲜度的主要环节.如果清酒罐采用空压备压,对清酒溶解氧的影响很大;但是若全部使用二氧化碳备压,能源消耗又高.为解决这一问题,我厂使用了清酒罐备压平衡系统,可以在不影响二氧化碳消耗的前提下,降低清酒溶解氧,提高产品质量.下面简要介绍一下我厂清酒罐平衡系统改造过程.

作者孙晨周永河

机构地区华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第11期42-42,共1页 Beer Science and Technology

关键词平衡系统清酒罐溶解氧啤酒质量二氧化碳生产过程能源消耗改造过程

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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