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对医院食堂经营管理的思考——以浙江医院第一食堂为例
被引量:
2
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摘要
医院食堂作为医院的后勤保障,食堂的膳食质量和菜肴的价格水平都直接关系到医院职工和病人的饮食服务水平,也是后勤管理的重点。医院食堂在保证菜肴质量和稳定的价格水平条件下,如何节约人员成本和提高毛利率,是经营者的管理重点。
作者
张敏
机构地区
浙江医院
出处
《管理观察》
2014年第32期51-52,共2页
Management Observer
关键词
食堂经营
人员成本
毛利率
服务质量
分类号
F270 [经济管理—企业管理]
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