烹饪少盐美味四法

1．晚放盐。人的舌头味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的食盐（钠离子）发生作用，才能感知到成味。烹饪时，如果较早放食盐，则盐会渗透人食物内部，味蕾接触不到钠离子，导致放盐很多，吃起来却不是很咸。晚放盐，则更容易吃出咸味，有助于减少盐的摄入量。