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再说开餐馆的滋味(十一)

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摘要 研发的重点是畅销产品的升级一道好菜要经历潜伏期、成长期、巅峰期、下降期乃至没落期,这是事物发展的客观规律。一个企业能不能多活几年,同样不能只看眼前的营业额,你今年卖2个亿,明年卖3个亿,说不定将来卖到10个亿,但即使这样,该垮的时候还得垮,繁荣只是一种状态而并非价值。没有永不沉没的大船,只有永远存在的不确定性和永不沉没的创新精神。
作者 刘长明
出处 《中国烹饪》 2014年第11期54-56,共3页 Chinese Cuisine
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