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重庆街边小吃需要规范化
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摘要
重庆小吃的发展背景及文化地理因素 重庆小吃产生的文化地理因素重庆小吃是川式小吃的重要组成部分,也是重庆饮食和饮食文化的重要组成部分。从重庆小吃的历史形成,到演进发展至今天的繁荣,地道的重庆小吃随处可见,遍布于重庆街头巷尾,可见市民对重庆小吃非常喜爱,百吃不腻。这种随处可见的街边小吃能够演变为重庆文化的一部分,有着诸多因素。
作者
石自彬
罗光辉
壹粒
机构地区
重庆商务职业学院旅游餐饮学院
不详
出处
《中国烹饪》
2014年第11期58-59,共2页
Chinese Cuisine
关键词
重庆
小吃
饮食文化
地理因素
组成部分
川式
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2014年 第11期
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