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悦享鲜汤忆味浓
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摘要
无汤不上席,无汤不成宴。时值深秋,北京东方君悦大酒店悦庭推出秘制靓汤,其灵感源自餐厅主厨胡平果记忆中祖母煲的汤,并加入胡师傅的特别心意,选用新鲜的食材,如无花果、松茸等,保证汤的原汁原味。经过长时间的细炖慢熬,使得食材本身的味道与汤完美融合,展现出汤的“忆”味深长。
作者
胡平果
褚宏辚
张洋
出处
《中国烹饪》
2014年第11期98-99,共2页
Chinese Cuisine
关键词
鲜汤
京东方
无花果
新鲜
原味
原汁
味道
炖
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2014年 第11期
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