冬季美食:酸辣鱼头煲

原料：胖头鱼头1个（2斤），食川油10克，姜、葱、胡椒粉、剁椒、鸡精、高汤适量，糖少量。 做法：1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，撒盐急腌大概20～30分钟，浇少许黄酒，撒上姜末、胡椒粉、糖和鸡精。