让眼睛年轻的食物

“人老眼昏花”，视力下降，看不清东西，让老年朋友深感烦恼。营养学家发现，很多食物有养眼护眼的功效。 胡萝卜胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A参与视网膜内视紫红质的合成。维生素A不足，可引起干眼症、角膜软化和角膜溃疡，甚至造成角膜穿孔，导致失明。需要注意的是，β-胡萝卜素是脂溶性物质，要与食用油接触才能被人体所吸收，所以要炒着吃。