留住营养，走出吃菜误区

要最大限度发挥蔬菜的营养保健功效,就必须注意食用方法,以下误区应尽量避免。先切菜再冲洗：在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。丢弃了含维生素最丰富的部分：例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。