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金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究 被引量:3

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摘要 通过对金观音、黄观音、坦洋菜茶所加工的坦洋工夫红茶的主要内含生化成分进行测定和品质的感官审评,探讨金观音、黄观音、坦洋菜茶加工的坦洋工夫红茶品质的差异性。结果表明:金观音、黄观音加工的坦洋工夫红茶的品质优于坦洋菜茶,这与不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶内含物的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。
作者 林芳 潘玉华
出处 《北京农业(下旬刊)》 2014年第10期250-251,共2页 Beijing Agriculture
  • 相关文献

参考文献2

  • 1AMITABYE L R, THEESHAN B, ALAN C, etal. Characterization of thematioxidant functions of flavonoids and proanthocyanidins in Mauritianblack teas. Food Research International, 2005, 38 : 357-367.
  • 2宛晓春.茶叶化学[M].北京:中国农业出版社,2003:30-31.

共引文献2

同被引文献45

引证文献3

二级引证文献29

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