家乡的老腊肉

正儿八经说腊肉之前，先讲讲腊肉这个词，其实，腊肉的正确读法应为xi rou，按字典的说法，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或目光下曝晒）的过程所制成的加工品。这个字的繁体字是“臘”，读音就是Xi了，干肉的意思。