多不饱和脂肪酸调控脂肪基因表达的研究进展

多不饱和脂肪酸PUFAs（Polyunsaturated Fat-ty Acids ,PUFAs）是18,24碳脂肪酸家族,其脂肪酸链中含有2个或2个以上的双键。其主要包括n-3、n-6、n-7和 n-9系列,其中具有重要生物学功能的主要有 n-3和 n-6两种系列。n-3系列主要包括α-亚麻酸（ALA ）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）；n-6系列主要包括亚油酸（LA）、γ-亚麻酸（GLA）、花生四烯酸（AA）等,其结构特点及在人体内代谢的相互转化方式不同。膳食中的多不饱和脂肪酸对维持正常的身体健康和防治一些慢性疾病有多种生理作用,如同维生素、矿物质一样,是人体的必需品,不足、过量或比例失调容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。由于多不饱和脂肪酸在人体健康方面的重要作用,许多多不饱和脂肪酸强化产品被不断开发。多不饱和脂肪酸的研究与应用越来越受到人们的关注。本文阐述了多不饱和脂肪酸的生物学特性,综述了多不饱合脂肪酸对与脂肪代谢相关的脂肪细胞定向分化因子1（Adipocyte determination and differentiation factor 1,ADDl）、脂代谢相关酶脂肪酸合成酶（Fatty Acid Synthase ,FAS）、脂肪组织甘油三酯水解酶（adipose triglyc-eride lipase,ATGL）基因表达和细胞分化的调控机制。