玉米纤维胶的提取、性质及其应用

玉米纤维是玉米深加工中的副产物,玉米纤维胶是玉米纤维中最具价值的组分之一,是通过碱和H2O2从其中提取出来的一类多聚木糖(也称半纤维素)。介绍了玉米纤维胶的提取、性质和应用等方面,着重阐述了玉米纤维胶的结构和乳化性质方面的研究进展。