澳大利亚研究羊肉中对健康有益的长链ω-3脂肪酸的水平测试被引量：1

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摘要肉类中包括矿物质和维生素在内的微量元素对肉的营养价值有重要的贡献，这些组成受遗传和营养的影响。在脂肪酸族中，多不饱和脂肪酸如ω-3（n-3）和ω-6（n-6）由于在消炎和自身免疫性疾病方面的作用在食品中被不断强调。

出处《肉类研究》 2014年第9期I0005-I0005,共1页 Meat Research

关键词 Ω-3脂肪酸水平测试澳大利亚羊肉自身免疫性疾病多不饱和脂肪酸长链健康

分类号 TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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