摘要
优质肉鸡是指饲养期较长、肉质鲜美、体型外貌符合消费者的喜好、销售价格较高的地方鸡种或杂交改良鸡种,如三黄鸡、麻鸡、黑鸡等.这些品种的鸡肌肉坚实,风味浓郁,鲜美可口,营养丰富,其商品价值明显高于从国外引进的白羽肉鸡.随着市场经济的发展和人们饮食消费观念的转变,优质肉鸡将因其肉质风味优于西方国家育成的快大型肉鸡而受到消费者的偏爱.
出处
《河南畜牧兽医（综合版）》
2014年第12期8-9,共2页
Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
