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古人都吃什么肉三千年吃肉史

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摘要 在很长的历史阶段,汉人都是以牛羊肉为高大上的肉类,吃牛吃羊是土大夫阶层的专利,这种饮食习惯直到今天仍影响着肉菜市场的物价。
作者 唐元鹏
出处 《川菜》 2014年第12期24-27,共4页 Chuan Cuisine

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