探索国内生鲜经营管理的关键

据统计,国内超市生鲜经营的平均毛利率仅为7%左右。生鲜的运营管理已具备相对完善的营运标准和管理规范,但这并不意味着可以经营好生鲜,生鲜的管理还存在种种问题。永辉超市通过走自己特色的路子成功了,其一些经营做法和经营问题（照镜子作用）可以供一些生鲜企业借鉴学习。