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不同生长周期小麦呕吐毒素的调查测试
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摘要
脱氧血腐镰刀菌烯醇俗称呕吐毒素或DON毒素,是禾谷镰刀菌代谢产物,具有毒性,严重者甚至能致癌。它广泛存在于全球,主要影响小麦、大麦及玉米,因其霉菌喜湿冷环境,而江苏地区冬小麦生长期在4~5月常见降雨,菌类易于繁殖,且代谢旺盛,因而受污染较为严重,如田间得不到很好的治理,会发生较大规模蔓延,是与重金属残留、农药残留并存的影响食品安全的重大隐患。
作者
张祎
刘珊珊
机构地区
江苏省粮食局粮油质量监测所
出处
《现代面粉工业》
2014年第6期24-26,共3页
Modern Flour Milling Industry
关键词
呕吐毒素
冬小麦
生长周期
禾谷镰刀菌
测试
代谢产物
重金属残留
江苏地区
分类号
TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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