HACCP体系在风鹅生产中的应用

通过分析HACCP体系在风鹅生产企业的建立和实施,对体系实施前后的卫生情况进行调查对比,证明体系实施后,工器具、工人手、光鹅表面和风鹅产品菌落总数和大肠菌群数显著降低,而且市场抽检结果显示符合质量安全要求,充分说明HACCP体系对于保障风鹅生产质量安全的有效性。