酸奶 酸凝的奶膏

酸奶远不止牛奶变酸了那么简单，从它出现到现在已有两千多年的历史，直到如今仍被人们追捧和宠爱。它那由发酵而产生的酸味，跟水果和醋的酸味完全不同，源自乳酸菌产生的乳酸——浓烈但不刺激，即使极怕酸的人也乐意接受它。正是乳酸菌的存在，既让酸奶变得风味悠长，也让它黏稠，甚至凝固住。