气相色谱-质谱指纹图谱在鉴别白酒中的应用

应用气相色谱-质谱建立了部分白酒的指纹图谱，提取了白酒中数十种特征组分，并采用相似度计算方法对样品图谱之间的相似度进行了分析。研究了数十种不同品牌或不同类型白酒的指纹图谱之间的相似度。研究表明，通过白酒的特征组分比较和指纹图谱相似度分析，可以区分不同品牌不同年份的白酒。所建立的方法为白酒的真伪鉴定提供了一定的技术支持。