现代食品检测技术在奶制品中的应用进展

民以食为天，食以乳为先[1]。牛乳在乳制品行业自古以来都是充当着最主要的角色，尤其是改革开放以来，我国居民对牛乳的需求日益增加，昔日大家看来的奢侈品逐渐成为了人们饭桌上的家常便饭和必须品，所以人们对牛奶的质量也越来越重视，而原料乳及乳制品的污染是影响牛奶质量的重要因素，直接关系到人体健康。本文通过系统地介绍各种现代食品检测技术在奶制品中的应用，为我国原料乳及乳制品在生产、加工、贮藏、流通过程中的出现的一些问题的快速鉴定、检测、处理提供可靠了的保障，从而确保了人民的安全健康。