摘要
综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考。
The impact of olive fruit pre-treatment conditions, fusion press time and press temperature on olive oil quality is comprehensively analyzed. At the same time, introduction of the different domestic and international olive oil grading standards may provide a basic reference for olive oil industry development.
出处
《林产工业》
北大核心
2014年第6期37-39,共3页
China Forest Products Industry
基金
林业公益性行业科研专项经费"高产优质油橄榄高效培育与加工利用关键技术研究"(201204410)
关键词
橄榄油
前处理
加工工艺
分级标准
Olive oil
Pre-treatment
Processing conditions
Grading standards
