素肴的另一种热辣

素食给人的感觉一直如白莲花般清淡素雅。很少有浓烈刚激的口感，因此。当得知本期专题以“辣椒菜”为主题时。花开素食食府厨师长余汉生师傅颇费了些心思，在没有姜、蒜炝锅，不用鸡精和味精调弦的前提下，用青红收、干辣椒以及辣鲜露调磕．将猴头菇、皮蛋、豆腐等家常食材制作出凡道别样的素食辣菜。让素肴一改清淡口感。浓烈热辣又不失均衡的营养。