彩云天滇辣劲

彩云天云南餐厅位于北京新云南皇冠假日酒店四层。主理正宗云南风味美食。所有食材均来自云南。汇集了昆明、大理、丽江、西双版纳、德宏等地少数民族的传统菜肴。配合独特地道的云南泡酒或普洱茶健康养生.云南地处亚热带，气候湿热，雨水丰富，当地饮食以成、鲜、魑为主。云南食用辣椒主要分为三类：鲜竦呶、干辣椒和泡椒。鲜辣椒主要包括皱皮版、大红陂、大青陂、青红美人椒、野山椒、红小米辣等：干辣椒主要有丘北辣、灯笼辣、细辣椒粉和粗辣椒粉等；泡椒主要有泡灯笼收、胞青红美入椒、泡青红小米辣等。