柴把捆

主料：蕨莱辅料：水豆豉，糟辣椒、调料：蒜蓉。制法：将蕨幕洗净，焯热，过凉，沥干，扎成柴把捆，摆入盘中；将水豆豉、苛蓉、糟辣椒调匀成蘸水，随蕨菜一同上桌即可。点评：蕨莱脆嫩，蘸水提味。