湖鲜形意映冬颜

湖鲜是烹制美味的清鲑食材。包括动物性强料如鳜鱼、鲺鱼、鲤鱼、虹、蟹等．植物性原料如菱角、藕、莼菜、茨菰等。湖鲜烹制的菜肴呈现出水的灵性富有鲜味。这组菜肴是北京京牺大厦在2014年“全国湖鲜烹饪大赛”上的获奖作品。遵从食材的本味。因材施味。烹调方式亦是从简。装盘雅致。