精料用心烹

鸿都酒店是广东梅州兴宁市一家四星级酒店。其餐饮部分作为客房的补充。却自有其独立的魅力。几大包间以客家文化为主题．配合菜品的客家元素。风格突出．档次高雅，既受到当地顾客的喜爱。也吸引了很多外地客人的目光，碧陈玉菇牛肋皇原料：白玉菇300克，雪花肥牛250克，碧陈时、彩椒粒、青红椒粒各适量，姜末、葱白、蒜末、蒜片各少许，牛油、盐、生抽、白糖、生粉各适量。制法：将雪花牛肉切成小正方块，加盐、生粉腌制，用牛油煎成金黄色；白玉菇改刀成条，用1600C左右油温炸成半透明：蒜片先焯水，用低温油浸透，再用高温油炸成金黄：碧陈叶入油炸好．将姜米、葱白、蒜米、彩椒粒、青红椒粒入油爆香，入白玉菇、雪花牛肉粒猛火快炒，装盘，以碧陈、蒜片装饰即可。