摘要
从学厨以采就一直看《中国烹饪》，甚至还收集了一些很早以前的老杂志看着这么多年采《中国烹饪》从黑白到全彩、铜版，就仿佛看到了中国餐饮业这么多年来的变化。而我对《中国烹饪》的需求也有很多变化，最开始看的肯定是菜品，专题、佳肴、京常餐桌，大量的装品图片会让我学到很多东西，对实际工作有最直接的帮助；后来，我开始认真看专栏、烹文煮史里面的文章，让我意识到身为烹饪文化传艰人的自豪感；现在，我比较关注访谈、管理类的文章，因为我也想自己创业，这些前辈和同行的经验，甚至哪怕是失败的教训都会让我觉得非常宝贵。所以在此也希望杂志上能更多刊登一些餐饮老板、管理者的经验、心得体会，如果能更多一些餐饮企业的成功、失败的案例分析，会更加好看拜托了!
出处
《中国烹饪》
2015年第1期135-135,共1页
Chinese Cuisine
