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摘要《糖瓜的制作》糖瓜其实就是一种麦芽糖，糖瓜制作的手艺自清朝传承至今已有几百年的历史了。2009年10月，糖瓜制作技艺被山东省政府列入第二批省级非物质文化遗产保护名录，山东省文登市的糖瓜制作技艺是糖瓜技艺的杰出代表。糖瓜的制作秉承着传统手工的制作方法：将大米和麦芽混合后进行发酵，得出糖稀，糖稀再经过炒糖、拉糖，最终成为美味可口的糖瓜。

作者张媛媛

出处《农民科技培训》 2015年第1期45-46,共2页

关键词电视节目制作技艺文化遗产保护麦芽糖山东省省政府文登市糖稀

分类号 TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

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