优质牛肉生产技术要点

1 我国优质牛肉的生产现状和发展趋势 随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，膳食结构也发生改变，食品的多样化逐渐被人们所认识，牛肉的生产和消费呈现逐年上升的趋势。2011年～2013年中国牛肉市场供需情况如表1所示。