萝卜脱水标准化生产技术

萧山萝卜干是浙江省的地方特色农产品,使用脱水后的萝卜坯经切分、调味、包装、杀菌等工艺加工而成。为了规范杭州市的萝卜脱水生产技术,确保产品的安全和品质,针对杭州市萝卜脱水的生产特点,按照统一的生产场地要求、统一的设施与人员要求、统一的原料质量要求、统一的生产技术要点、统一的产品质量标准5个规范,来实现萝卜盐脱水和热风脱水两种工艺的标准化生产。