食用菌“皇后”——香菇

香菇，大家都不陌生，它又名花菇、香蕈、香菌、冬菇，是食用蘑菇菌类的一种，为“山珍”之一，既有野生又有人工栽培。香菇菌体似伞形，肉肥厚，色灰白，且糯软鲜香，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，名列在草菇、平菇、白蘑菇之上，有“食用菌皇后、抗癌食品”之美称。香菇以个大肉厚、菇面完整、气味香鲜者为佳。