关于对食品中水分的测定分析

水是食品的天然成分。各种食品都含有水分,但含量差别很大。控制食品的水分含量,对于保持食品的感官性质、维持食品各组分的平衡关系、防止食品的腐败变质等起着重要的作用。本文对食品中水分的测定进行分析。