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嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验

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摘要 选择一株嗜酸乳杆菌优良菌株为研究对象,用牛津杯法测定嗜酸乳杆菌及其发酵产物对6种细菌的抑菌效果,并研究抑菌的主要因素。实验表明嗜酸乳杆菌对6种细菌起抑菌作用的并非菌体本身而是其代谢产物,且抑菌作用并非由于p H的变化引起的。
作者 程秀云
出处 《福建轻纺》 2014年第12期38-40,共3页 The Light & Textile Industries of Fujian
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