炸大蒜能鉴别地沟油?不科学

近日,一则＂炸大蒜鉴别地沟油＂的帖子在微博、微信圈中疯传。帖子称＂炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油,因大蒜对黄曲霉毒素最敏感。如果大蒜变红色,说明所使用的油含有大量黄曲霉毒素,即为地沟油＂。