辐照检疫处理对香蕉货架品质的影响

为研究辐照检疫处理(150 Gy)对进口香蕉货架品质的影响,采用60Co辐照香蕉并测定了表皮颜色、果实硬度、淀粉含量、总糖含量、还原糖含量、可滴定酸度及多酚氧化酶活性的变化。结果表明,150 Gy辐照处理在保持香蕉果皮颜色和质地、延缓淀粉和可滴定酸的降解、抑制多酚氧化酶活性等方面有一定效果,有利于延长进口香蕉货架期。