薄层层析技术快速定性检测食用油品中的胆固醇

提出了用薄层层析技术快速测定胆固醇含量鉴定地沟油的方法。实验结果表明,当标准胆固醇含量大于1μg时,可以明显观察到胆固醇染色点,且油品胆固醇含量随地沟油含量的增加而成线性增加,市售合格的食用植物油均未检测出胆固醇。据此实验结果特征,可作为判断食用植物油是否掺混地沟油的依据。