让萝卜温暖一个冬日

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摘要萝卜是一个比较容易摄取味道的营养库,没有太多的味道,东西南北都可以接受。先说西北地区的手抓羊排一定不能离开萝卜,他们将萝卜切成段,段上插出很多窟窿,使萝卜更能吸走羊的膻味,汤也就变得更加鲜美。往南到广州有萝卜牛腩包,当地接地气的菜品。再到东北地区萝卜从生到熟全部囊括,包括萝卜干等,经过晾晒更能将营养成分保存其中。西部地区还有酸萝卜炖老鸭,是全国都小有名气的汤品。如此多的大小萝卜让人眼花缭乱,

出处《餐饮世界》 2014年第12期103-105,共3页 World Cuisine

关键词萝卜干温暖西北地区东北地区营养成分西部地区营养库小萝卜

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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