青海黑裘皮型藏羊的肉质分析

黑裘皮型藏羊体格大、体质结实,有较强的抗病力,藏系绵羊中以产肉为主、肉皮毛兼用的一种特殊类型,其体重较其他类型藏羊高18%以上,为了探讨黑裘皮型藏羊的肉质特性,推广、繁育纯种优势,更好地服务于黑裘皮型藏羊的选种、选育和羊肉生产性能工作,青海省家畜改良中心和循化县积石镇白驼肉业有限公司，联合进行了黑裘皮型藏羊与高原型藏羊的屠宰实验、肉质品常规指标测定和肌肉氨基酸含量测定。