摘要
避免所有含有反式脂肪的食物是一件很困难的事。一项新的研究发现,这种脂肪会损害年轻人的记忆力。
加州大学圣地亚哥分校的医学教授Beatrice Golomb博士说：＂反式脂肪能够延长食物的保质期,但却减少人的寿命。从健康角度来讲,摄入过多的反式脂肪会增加体重和患心脏病的风险。＂
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第11期199-199,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
