烧烤前用啤酒泡肉可减少致癌物

烧烤时，肉类在高温下会产生多环芳烃，该物质已证明具有致癌性。研究人员把猪肉分别浸泡于皮尔森啤酒（一种贮藏啤酒）、无酒精啤酒以及黑啤酒内，4h后取出放于烤架上烧烤。