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怎样炒牛肉口感嫩

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摘要很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了。下面教大家几个炒牛肉不老的妙招。裹淀粉。取一定量的干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉等）,与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,

作者丁应林

机构地区扬州大学旅游烹饪学院烹饪系

出处《百姓生活》 2015年第1期80-80,共1页

关键词牛肉玉米淀粉口感

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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