大量吃蛋糕饼干或使记忆力变差

据报道，研究人员发现，蛋糕、饼千、冷冻派与其他烘焙产品，长年来为增加食品保存期限而使用反式脂肪，如果大量摄取恐怕会使年轻人与中年人的记忆力变差。本次研究对象是约1000名未罹患心脏疾病的成年人，包括20岁以上男性与停经后妇女。研究人员要求调查对象填写问卷以评估反式脂肪摄取量，并检测他们的记忆力。研究人员拿出104张字卡，然后让接受调查人员说出是新的字卡还是之前已经出现过的字。实验表明，摄取最大量反式脂肪的人，在记忆力测验的表现明显较差；且和摄取量最少的人相比，记得的字总数少了约10％。